科学证实：餐桌上这五种食物有效提高免疫力，癌症患者不能错过！

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强大的免疫系统有助于人体健康，远离疾病。特别是对于癌症患者而言，免疫力的提高有助于快速恢复，增强治疗效果。

癌症患者如何免疫力低下会导致不能耐受接下来的治疗，严重影响治疗效果，最直接的影响就是免疫系统所需要的营养物质，如果缺乏了，免疫系统会直接出现运转异常，自然免疫力，抗病力都会下降了，有哪些食物有助于提高免疫力呢？

 1.蘑菇 

蘑菇是餐桌上最常见的食物之一，它种类繁多，例如平菇、白蘑菇、香菇、金针菇等。白蘑菇是所有可食用蘑菇中最常见的种类之一，可以在沙拉中凉拌吃，也可以清炒，也可以用各种各样的食材烹制而成。

白蘑菇是生物活性物质的良好来源，包括β-葡聚糖，一种免疫刺激性膳食纤维。澳大利亚西悉尼大学的研究人员研究了20名健康志愿者，他们被分配到正常饮食或正常饮食加白蘑菇。吃蘑菇的参与者每天额外吃100克白蘑菇，大约相当于1.3杯蘑菇一周。

为了测试蘑菇是否影响免疫功能，研究人员测量了受试者唾液中两种抗体（IgA和IgG）的水平。免疫激活后在唾液中会产生更多抗体。研究人员发现参与者的IgA水平稳定增加，在食用蘑菇一周后增加55％，两周内持续上升到基线水平以上58％。吃蘑菇可激活肠道，刺激免疫系统产生抗体，然后抗体循环到口腔粘膜，会在唾液中分泌。

在实验室中使用其他烹饪蘑菇（如香菇，金针菇，鸡油菌等）的提取物进行的其他一些研究表明，它们也可以激活免疫防御系统。除了他们的烹饪价值，这些食用蘑菇还具有免疫增强的益处。

蘑菇类食物功能这么强大，以后不要吝啬，多吃点啦！

 2.大蒜 

大蒜一直被民间誉为是有抗癌作用的食物，它的确没有辜负如此美名。古希腊人使用大蒜来使运动员和士兵更强健，并作为治疗补品的一个组成部分。

新鲜大蒜具有强烈的刺激性气味，需烹饪后食用。但是放一段时间之后的大蒜就气味不会那么刺激（成为陈年大蒜）。

陈年大蒜通常被作为膳食补充剂，并保留有效的生物活性物质，如芹菜素，可以激活免疫系统。

佛罗里达大学盖恩斯维尔分校的研究人员研究了陈年大蒜对120名健康男性和女性（20-30多岁）在寒冷和流感季节免疫系统的影响。

两组接受陈年大蒜提取物或安慰剂90天，并抽取血液用于分析免疫应答。受试者被要求每日记录日常疾病，记录生病的症状，如流鼻涕，头部充血，喉咙痛，咳嗽，发烧或身体疼痛，并记录他们是否病得足以错过上学或工作。

在研究结束时，陈年大蒜提取物摄入组在其血液中循环中免疫T细胞和自然杀伤（NK）细胞显着多于安慰剂组。值得注意的是，由陈年大蒜产生的T细胞是超活性的，并且复制增殖的速度比安慰剂组的人快8倍。NK细胞活性也被大蒜增强，比安慰剂组同类细胞活化量超过30％。

疾病日记显示，服用大蒜提取物的人报告感冒和流感症状减少20％，因疾病取消正常活动的事件减少60％，工作日请假减少58％。这项研究表明大蒜可以增强免疫细胞活性，减少疾病发生率。

日本京都府立医科大学的研究人员进行的另一项研究招募了无法手术的癌症患者。摄入大蒜六个月时，他们的循环NK细胞的活性增加。这为研究大蒜是否有助于增强接受免疫疗法的患者的抗癌免疫反应打开了大门。

这些研究提供了临床证据，证明大蒜可以加强我们对日常感染甚至癌症的免疫防御能力。

以后炒菜、拌菜、蒸菜……记得多加点蒜哦！

 3.西蓝花芽菜 

沙拉是美味的，西兰花芽菜是三到四天长成的植物卷须芽菜，具有温和，坚果的味道。

请记住，西兰花含有萝卜硫素，它们是有效的生物活性物质。萝卜硫素激活免疫系统。而且，与常规的完全生长的西兰花相比，西兰花芽菜含有高达100倍的萝卜硫素。

当你彻底咀嚼时，你可以真正品尝到西兰花的味道。咀嚼很重要，因为它破坏了植物细胞壁，会释放出一种叫做黑芥子酶的酶。这种酶很重要，因为它可以将植物中天然无活性的萝卜硫素转化为口中的活性形式。活化的萝卜硫素可以影响体内的细胞。

美国北卡罗来纳大学教堂山分校、斯坦福大学和瑞士巴塞尔大学儿童医院的研究人员，通过一项流感疫苗的临床试验研究了吃西兰花芽对免疫系统的影响。他们想知道西蓝花芽是否可以帮助身体在接种疫苗后增强效果。

科学家招募了29名近30岁的健康志愿者，每天喝两杯西兰花芽制成是奶昔或者安慰剂，共饮用四天。志愿者在开始饮用奶昔后的第二天接受了鼻喷雾流感疫苗。疫苗是将灭活的流感病毒传递到鼻子的粘膜中。

结果显示，与安慰剂相比，喝西兰花发芽奶昔的志愿者血液中的NK T细胞多了22倍。他们的NK细胞也有更强的杀伤力。西兰花发芽奶昔饮用者的鼻子细胞中也含有较少的流感病毒，这表明他们的身体更有效地清除了入侵病毒。吃西兰花芽可以提高你对流感病毒的免疫防御能力。

这个西蓝花芽菜（是西蓝花的种子生出来的嫩芽）不同于普通的豆芽种类，去超市按照上面小编给的配图找，您一定找得到！也可以购买西蓝花种子自己用瓶子生芽，这样更健康哦！

 4.特级初榨橄榄油 

特级初榨橄榄油是地中海式饮食的重要部分，它含有的生物活性成分，如羟基酪醇和油酸等，可以增强免疫系统活性。

塔夫斯大学，马萨诸塞大学和西班牙食品科学与技术与营养研究所的研究人员设计了一项临床研究，以确定用特级初榨橄榄油是否可以代替典型美国饮食中的油（黄油和玉米油），改善一个人的免疫系统功能。

研究人员选择了来自波士顿地区的41名超重或肥胖志愿者，年龄超过65岁。受试者采用典型的美国饮食习惯：饱和脂肪含量高，精制和加工谷物含量高，膳食纤维含量低。

一组食用特级初榨橄榄油。另一组食用玉米油和豆油以及黄油。 参与者继续吃典型的美国饮食，两组平均每天消耗约3汤匙油，坚持三个月。血液分析显示，橄榄油组中的免疫T细胞增加了其活化和扩增的能力53％。吃玉米 - 大豆油和黄油的组中的免疫T细胞没有变化。

橄榄油还有助于减少身体对过敏原的反应。在特级初榨橄榄油中发现的生物活性羟基酪醇有助于免疫细胞产生白细胞介素-10，从而缓解炎症。研究表明橄榄油同时具有免疫增强和抗炎的健康益处。

快把家里的豆油换成橄榄油吧！

 5.鞣花酸 

鞣花酸一般多存在于水果中，一种有效的生物活性物质，具有健康防御活性。栗子、黑莓、树莓、核桃和石榴含量最高。研究证实，鞣花酸具有抗血管生成作用，可以减少肿瘤供能和防止肿瘤生长。

提及免疫力，鞣花酸可以通过提高其发现和破坏癌细胞的能力来帮助免疫细胞发挥功能。

意大利罗马大学科学家在膀胱癌中发现了这种免疫效应。在实验室中，鞣花酸可以减缓膀胱癌细胞的生长，阻止它们产生刺激肿瘤血管的蛋白质。

本以为该反应基于鞣花酸的血管抑制作用。然而，确是一个惊奇的发现。鞣花酸还能将PD-L1蛋白的产生减少了60％。PD-L1有助于掩盖癌细胞，使它们逃脱身体免疫细胞的检测，有效地使癌症不可见。PD-L1减少时，免疫系统更容易看到癌细胞，可以召唤免疫部队来摧毁它们。

当将鞣花酸注射到小鼠中生长的膀胱癌中时，肿瘤生长被抑制多达61％。这些结果表明，鞣花酸具有通过帮助身体的两种健康防御系统来抑制癌症的能力：抗血管生成和增强免疫功能。

多吃含鞣花酸的食物哦，如板栗、莓类、石榴、核桃！

总的来说，我们的主要目标是通过营养丰富的食物提供能量，改善机体免疫力。

许多患者可以遵循正常，健康的饮食。但是癌症治疗引起相关的副作用，限制了您进食和/或消化食物的能力，您可以遵循一般健康的饮食，包括：

• 水果和蔬菜

• 全谷物

• 豆类食物

• 营养丰富的脂肪

• 瘦肉蛋白质

如果您治疗而产生副作用如疲劳和消化问题等，那么食用少量或不需要准备且易于进食，易于消化的食物是有帮助的。

以下是一些饮食建议：

新鲜的水果

尽量多吃清爽、易于食用、含水量高的水果。可选择的有瓜类、草莓，菠萝、香蕉、梨和自制果汁罐头或罐装水果都很受欢迎。

酸奶

易于食用和消化，并促进健康。选择不加糖的品种。可以添加浆果，肉桂或杏仁改变风味，增加食欲。

热或冷麦片

燕麦片是很好的一种选择，提供膳食纤维，全谷物食品，营养丰富，如果消化困难，选以米为基础的谷物特别好。

花生酱或奶酪

多吃100％没有添加油的花生酱。选择全谷物饼干补充膳食纤维和蛋白质。

全谷类

吃全麦面包和饼干 - 确保它在包装上说“100％全谷物”。全谷物促进规律性和消化健康，过多的精炼可以去除纤维、蛋白质和其他营养成分。

肉类和家禽

食用未加工肉类（避免亚硝酸盐摄入）。鸡肉是一个方便的选择，做鸡肉或金枪鱼沙拉，或者肉类/家禽炖汤、炖菜。慢炖锅是食用肉类或家禽方便又营养的好方法。

熟鸡蛋

只吃熟鸡蛋（炒蛋、煮蛋，煎蛋）。生鸡蛋是不安全的，不能吃。

还有，食品安全很重要。最后，安全地准备和烹饪食物是一个非常重要的难题。请记住以下提示：

• 将肉类、家禽、鱼类和鸡蛋煮至适当的温度（不熟的肉类食物安全隐患很大）。

• 吃之前，请洗净水果和蔬菜。

• 清洁双手、水槽、表面、砧板。

• 外出就餐时，注意餐馆的食品安全。

癌症患者在治疗的同时，勿忘忌口，有些靶向药不能吃柚子之类的水果，要听医嘱。良好的饮食习惯，充足的营养摄入，才能保证癌症治疗事半功倍。

如果您还想获得更加精细的癌症治疗饮食指导建议，全球肿瘤医生网建议您在癌症治疗的同时不要忽视营养合理搭配给您带来的获益，定要去寻求肿瘤营养专家的指导，获得最佳饮食建议，全方位抗癌！

您均可致电全球肿瘤医生网咨询获得帮助（400-626-9916）。

肿瘤营养专家推荐

• 方玉
  副主任医师 科主任
  北京大学肿瘤医院临床营养科
  中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会委员

• 中国医促会营养与代谢管理专业委员会委员

• 北京医学会临床营养专家委员会常务委员

• 北京临床营养质控中心委员

• 中国临床营养网顾问

• 从事肿瘤患者的临床营养诊疗工作十余年，擅长肿瘤合并营养不良，糖尿病、肥胖症等营养相关代谢病的医学营养治疗。在核心期刊发表科研论文十余篇，并参与《现代临床营养学》、《中国肿瘤营养指南》、《营养与疾病预防--医护人员读本》、《肿瘤患者必备营养手册》等多部临床营养专著的编写。

https://www.mindbodygreen.com/articles/excerpt-from-eat-to-beat-disease-the-best-foods-for-your-immune-system

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